東京：人形町「寿々木屋」

人形町の「寿々木屋」にて。
最近見かける、通り沿いのこのお店。ちょっと気になる。

きしめん３５０円。
つゆに、かつおだしが、とってもよく効いている。
具は油揚げと若布、鰹節。

ところで、きしめんとは、もともと尾張地方の「ひらうどん」に
雉の肉を煮込んで作ったものらしい。
これを時の殿様が、お気に入りになって、きじめん→きしめん、と
なったのだそうな。

きしめん屋、というと、名古屋駅のホームにあるお店が美味しいと思うが、
ここもなかなかいけますよ。